Ngành sản xuất thực phẩm là cụm từ quen thuộc nhưng lại vô cùng nhạy cảm. Bởi nó ảnh hưởng đến sức khoẻ của con người chúng ta. Chính vì vậy, việc ứng dụng máy lọc nước cho ngành thực phẩm sẽ đảm bảo được nguồn nước sạch và an toàn cho người tiêu dùng. Vậy nên các bạn đừng nên bỏ qua bài viết giới thiệu này dưới đây.
Tầm quan trọng của nước trong sản xuất thực phẩm
Xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu sử dụng của con người cũng tăng cao. Đặc biệt là nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch trở nên phổ biến hơn. Bên cạnh những nguồn nguyên liệu tươi thì nước sạch là yếu tố quan trọng trong dây chuyền sản xuất thực phẩm.
Dây chuyền sản xuất thực phẩm trong công nghiệp chế biến
Nước là thành phần thiết yếu trong đời sống con người và chiếm tới 60% trong cơ thể. Bên cạnh đó, nước còn tham gia trong các quá trình sản xuất nông nghiệp và công nghiệp. Đặc biệt nhất là ngành công nghiệp thực phẩm thì nước đóng vai trò rất lớn. Nó tham gia hầu hết vào các công việc chế biến thực phẩm như:
-
Sơ chế nguyên liệu.
-
Thúc đẩy quá trình lên men và nảy mầm của thực phẩm.
-
Kết hợp với các thành phần tạo nên trạng thái thực phẩm (hoá dẻo tinh bột, tạo hình dáng thực phẩm,…).
-
Làm thay đổi nhiệt các thiết bị thực phẩm như nồi hơi, nồi hấp,…
Ngoài ra, nước còn xuất hiện xuyên suốt trong một vài lĩnh vực thực phẩm khác. Vậy nên, việc lọc nước cho ngành thực phẩm khá là quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ con người. Do đó, chất lượng nước cần phải được đặt lên hàng đầu để đảm bảo nguồn nước sạch trong suốt quá trình sản xuất thực phẩm.
Đồng thời, lượng nước cần phải đáp ứng được những tiêu chuẩn của Bộ Y tế. Để có thể đảm bảo được các vấn đề như an toàn thực phẩm và duy trì tính nguyên vẹn của sản phẩm (hương vị, màu sắc, chất lượng sản phẩm).
Chức năng của nước trong ngành thực phẩm
Được biết, nước là thành phần chính trong sản xuất thực phẩm. Chúng tồn tại ở hai dạng đó là dạng tự do và dạng liên kết. Đồng thời, nước sẽ có các chức năng chính như sau:
-
Là thành phần chính của một số loại thực phẩm như: rượu, bia, nước giải khát,…
-
Làm sạch các nguyên liệu để chế biến và sản xuất.
-
Vận chuyển các thực phẩm.
-
Nước trong quá trình làm sạch hệ thống sản xuất thực phẩm.
-
Vệ sinh cá nhân, rửa tay cho người chế biến.
-
Các dụng cụ khác như chén bát, chai, lọ,…
Nguồn nước như thế nào mới đạt chuẩn?
Tùy theo mục đích sử dụng mà chất lượng nước trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm sẽ được quy định khác nhau. Tuy nhiên, về mặt cơ bản chúng cần phải đạt chuẩn theo QCVN 01:2009/BYT.
Nguồn nước cần đạt chuẩn mới được sử dụng
Chất lượng nước là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của sản phẩm. Sản phẩm trước tiên phải đảm bảo yếu tố an toàn thực phẩm. Nước trong sản xuất thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ dẫn đến ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người. Vì vậy, nước sản xuất thực phẩm phải đảm bảo đáp ứng được toàn bộ các tiêu chuẩn của Bộ Y tế đề ra
